古代食肆经营日常 - 古代食肆经营日常 第28节

    第36章 鱼香肉丝盖浇饭、枣泥糯米藕、风干栗子
    秦姝娴本正一目十行看着菜单, 闻声登时眼前一亮，说道：“姜娘子，你这食肆如今也供应午食了吗？”
    姜菀摇头：“只供应少量，因为客人不多。”她记得秦姝娴这些日子都在?县学, 便?寒暄道：“今日休课吗？”
    此话一出, 秦姝娴立刻垮下脸：“不瞒你说, 我是趁着午间偷溜出来的。今日夫子临时有事不在?, 我便?出来?想找个地方用午食。”她长叹一声：“这几日都在吃县学的饭堂，实在?腻味了。”
    姜菀笑了笑：“秦娘子想吃些什么？”
    秦姝娴吸了吸鼻子, 说道：“你们在?做菜吗？这个味道......挺香的。”
    姜菀随着她的动作看向厨房，道：“这是今日的新品, 叫做——鱼香肉丝盖浇饭。”
    “鱼香......是鱼肉吗？”秦姝娴遗憾地皱了皱眉，“可惜我不爱吃鱼。”
    “不，这道菜没有鱼肉, 只是用其他配料做出鱼香味。这鱼香味也不是寻常鱼虾的腥味，秦娘子不妨尝尝？”姜菀说话间, 宋宣便?端出了一盘新鲜出炉的鱼香肉丝。
    胡萝卜丝、笋丝、木耳丝和青红两色的辣椒丝点缀其上，还有姜丝和葱花，色泽丰富, 闻起来?很是可口。姜菀又把碗里的米饭倒扣在?另一只盘子里, 然后缓缓地把带着汤汁的鱼香肉丝浇在?上面, 用筷子简单调整了一下, 一道色香味俱全的鱼香肉丝盖浇饭便?做好了。
    盖浇饭的特点便?是菜饭的味道交融在?一起，既方便?又入味，尤其适合需要快速解决一顿饭的人。只需一个盘子, 便?能做到饭菜两全。姜菀做了个请的手?势：“秦娘子请。”
    秦姝娴握着勺子，舀起泡了汤汁的米饭咀嚼着。入味咸鲜中带着甜辣的口感, 葱蒜姜的香味与配菜的鲜嫩都浸到了嫩滑的猪里脊里。
    “姜娘子，若是县学的饭堂由你掌勺该多好。”秦姝娴边吃边叹息。
    姜菀只笑了笑，没作声，只招呼着其他人也在?其他桌子旁坐下用午食。
    秦姝娴迅速吃完，付了钱后便?急匆匆起身：“我该回去?了，免得夫子要发脾气。姜娘子，我明日再来?！”说完，她便?如一阵疾风般跑走了。
    等她离开，宋鸢挠了挠头道：“这位小娘子吃饭时的样子，格外吸引人。”她不好意思地笑了笑：“看得我都有些饿了。”
    姜菀认同地点头：“确实如此。”秦姝娴咀嚼饭菜时眉眼灵动却?不浮夸，大快朵颐却?不显得粗鲁。更重?要的是，她一旦吃得心?满意足，面上便?会绽放出显而易见的满足感，让旁人似乎也尝到了那香味。她心?想，若是在?现?代，秦姝娴很适合做吃播博主，不经意间的表情和动作便?能轻易勾起人的食欲。
    这鱼香肉丝盖浇饭作为晚食推出后，也受到了不少食客的欢迎。在?此基础上，姜菀又相继做了鸡蛋盖饭、麻婆豆腐盖饭、青椒肉丝盖饭等种类。
    几日后，秦姝娴照例是来?了食肆。不过她今日有些焦急，向姜菀道：“姜娘子，今日夫子离开的时间短，我怕他提早回去?发觉我不在?。你这里有没有食盒？我可以拎回学堂，过几日还回来?。”
    姜菀便?依言把饭菜装盘后放进?食盒里，秦姝娴拎着食盒便?急急忙忙地走了。看着她的背影，姜菀又想起了从前短暂掠过心?间的念头：盒饭业务。
    古代虽然没有外卖软件，但也是有类似现?代的外卖业务的。一些人家偶尔想要改换口味，便?会派人去?外头食肆订购餐饭，再由食肆小二送上门。只是据她观察，这一业务并未大面积扩散开，至少在?永安坊，大多数人还是选择亲自进?店品尝。
    不知往后有没有机会能拓展业务范围呢？姜菀兀自思索着。
    *
    这日，姜菀去?学堂接姜荔回家。
    她去?的时候正是午后，阳光如一匹绸缎缓缓铺开。风荷院里，姜荔正捧着一卷书?认真听着苏颐宁的话。
    姜菀在?院门前驻足，打算等她们说完话再上前。
    苏颐宁偶一抬头，不觉微笑示意：“姜娘子是来?接阿荔的吧？只是现?下有一桩事，恐怕得麻烦阿荔多留一会。”
    “何事？”姜菀问道。
    苏颐宁缓声道：“想必姜娘子也知晓了如今学堂的处境。因我兄嫂态度坚决，不肯让步，我无计可施，只能重?新招募饭堂厨师。为了公平起见，我便?在?今日举行选拔，选出最合适的。”
    她停了停，继续道：“由于日后饭堂的饭菜不止我一人吃，因此我打算再请几人一同评判，共同选出最合大家心?意的厨子。这几人中包括两位学生?的家人，还有阿荔。她作为学生?，自然有挑选的权力。”
    姜荔道：“阿姐，你要不要也来?？”
    苏颐宁看着姜菀，亦道：“姜娘子精于厨艺，不如也参与一回？”
    姜菀蓦地想起了裴绮，也不知今日的候选人里有没有她。她略微犹豫，本着避嫌的原则摇头道：“我还是不参与了。”
    苏颐宁灵慧的眸子轻闪了闪，善解人意地道：“无妨，那便?劳烦姜娘子稍待些时候了。”
    *
    学堂的厨房距离苏颐宁的居所不远，苏颐宁便?邀请几人在?她院子里暂坐，顺便?将选拔的规则解释了一遍。
    此次来?应征学堂厨师的共有十余人，选拔采取盲选的形式，由十余名候选人自由挑选所需食材，在?一定的时间内完成烹饪，并将写?有自己?姓名的标签贴在?盛着菜肴的盘子底部。评选时，由学堂的仆从将所有菜品端至四位评选人面前，她们依次品尝后，将最满意的两道菜写?在?事先准备好的纸上。全部写?完后，统计出票数最多的菜，从而决出相应的厨师人选。
    “诸位请坐。”苏颐宁引着众人坐下。
    由于学堂的厨房空闲有限，因此十余名应选人分为了两批。第一批菜肴端上来?之后，苏颐宁率先拿起了筷子，说道：“诸位请随意品尝。”
    姜菀没有参与，便?在?另一边坐下。
    等到十余道菜都一一品尝过后，苏颐宁示意自己?的婢女统计出最终的结果。
    婢女青葵动作很快，不过片刻便?把每道菜的最终得票数誊写?在?了另一张纸上，呈给了苏颐宁。她垂眸扫视了一遍，手?指轻点，说道：“那么，便?请这位过来?见我吧。”
    余下几个参与评选的人见状，便?起身告辞。待她们走后，姜菀正欲离开，却?听见了房外传来?车轮碾过石子路的声音，她心?中有了预感，不由得舒了一口气。
    青葵掀起门帘，与另一人合力艰难地把轮椅搬进?屋内，正与姜菀迎面对上。
    看清来?人，姜荔忍不住惊讶开口：“裴姨？阿芸？怎么是......你们？”
    轮椅上的女子看起来?比那日的神色明朗了许多。她伸手?轻按膝盖，歉意道：“我有腿伤，无法起身，还请苏娘子见谅。”她又转向姜菀，微微笑道：“阿菀、阿荔，又见面了。”
    苏颐宁打量着几人，问道：“几位是旧相识？”她想到什么，道：“姜娘子婉拒了我的邀请，也是囿于故旧之情吧。”
    姜菀见她如此洞察事实，便?点头道：“确如苏娘子所言。”
    裴绮道：“不瞒苏娘子，当初正是阿菀告诉了我学堂招工的消息，否则我只怕并无今日的机会。”
    苏颐宁了然：“原来?如此。”她看向裴绮的腿，道：“裴娘子这伤......”
    裴绮忙解释道：“我先前失足摔断了腿骨，已遵着郎中的嘱咐养了许久。如今夹板已拆，只需要静养数日便?可以行走。即使?不能行走，我也不会误了学堂的事情，请苏娘子安心?。”
    苏颐宁又问了几句话，便?道：“明日休课，裴娘子便?从后日开始负责学堂的饮食吧。若裴娘子的住处离学堂较远，也可以住在?学堂里。我会吩咐人收拾一处院落供裴娘子与令嫒居住。”
    裴绮松了口气，在?轮椅上欠身道：“多谢苏娘子体恤。”她余光看见姜荔与知芸站在?一处，欲言又止许久，终于鼓足勇气道：“苏娘子，我......我有个不情之请。”
    “裴娘子但说无妨。”
    “我想预支数月的工钱，”裴绮声音有些发颤，“只求苏娘子能收我女儿为学生?，让她能在?这学堂念书?。”
    苏颐宁看向知芸，那是个与姜荔差不多年纪的小娘子，眉眼间满是怯弱。她温和一笑道：“当然可以。”
    裴绮从袖中取出帕子拭了拭眼角，语气微带哽咽：“多谢苏娘子。芸儿，还不快拜见夫子。”
    知芸上前一步，向着苏颐宁端端正正行了一个礼。一旁的姜荔自然欣喜不已，往后学堂又多了个熟识的朋友。
    姜菀想着苏颐宁应当还有话要与裴绮说，便?带着姜荔先行告辞离开。
    回家的路上，姜荔小声道：“阿姐，裴姨不是住在?崇安坊吗，她怎会带着阿芸来?了这里？她不管茶肆的生?意了吗？”
    姜菀略微迟疑，说道：“因为裴姨与李叔和离了。”
    “和离？”姜荔震惊地睁大眼睛，“什么时候的事情？”
    姜菀回忆了一下：“应当就是这些时日的事情。”
    “那她的伤——”
    姜菀低叹一声：“裴姨说，李叔把她从阁楼上推了下来?，她才会摔断了腿骨。”
    姜荔小小的脸紧紧皱了起来?：“李叔怎么能对裴姨这样？”
    “阿荔，你还小，自然不知人性有时是多么恶。”姜菀缓缓吐出一口气，“好在?裴姨她已经和离，往后不用再过提心?吊胆的日子了。”
    姐妹俩沉默着一路回了家。
    *
    第二日，秦姝娴来?归还几日前拿走的食盒。
    姜菀便?顺势问道：“这几日秦娘子都是在?县学饭堂吃的吗？”
    秦姝娴露出十分无奈的表情：“这几日夫子管得严格，用完午食便?要检查我们背书?，因此我实在?无暇出来?。”
    她伸了个懒腰，又转而笑道：“不过今日无事了，因此我趁着这机会又出来?了，不知今日有什么好吃的？”
    姜菀把菜单递给她，忽而听见食肆外传来?一个洪亮的声音：“秦三?娘！你怎的独自溜出来?吃独食？”
    秦姝娴一惊，手?中的菜单掉了下来?。
    说话的人是个胖胖的青年，看起来?和秦姝娴差不多大。他身边跟着一个身量略小的女郎，两人都长了张笑眯眯的圆脸。两人一起抬步进?了食肆。
    秦姝娴重?新拿起菜单，忍不住道：“我说赵二郎，你为何要一惊一乍的，倒吓了我一跳。”
    赵二郎稀奇地挑起一边眉毛：“天不怕地不怕的秦三?娘竟也会有害怕的时候？我瞧你定是心?虚了。”
    “一派胡言！”秦姝娴举起菜单像赶蚊子一样挥了挥，“我不过是出来?吃顿午食，被你这么一说，好像做了什么见不得人的事情一样。”
    一旁的女郎掩唇一笑。
    秦姝娴见状，轻轻碰了碰她的肩膀，佯怒道：“你也跟他一起取笑我！”
    两人玩笑了几句，那女郎方道：“姝娴，你怎么也出来?了？”
    “你们为何出来?？”秦姝娴反问。
    赵二郎啧了一声：“县学饭堂那饭菜实在?不合我胃口，我已经接连几日没吃饱了，”他拍了拍自己?的肚子，“因此今日我打定主意不能委屈了自己?。”
    那女郎道：“我同阿兄一道出来?，原本是想买些点心?小食的，不想碰到你了。”她打量了一眼食肆，问道：“我瞧你驾轻就熟的样子，似乎是经常来?这儿？”
    秦姝娴很爽快地点头：“没错，我是这里的常客了。阿苓，今日要不要也尝尝我的口味？”她转身看向姜菀，介绍道：“姜娘子，这两位都是我的同窗，赵晋和赵苓兄妹俩。”
    姜菀弯唇一笑：“三?位请坐吧，看看想吃些什么？”她又另外拿了两份菜单，放在?赵家兄妹面前。
    赵晋想来?早已饿了，便?迅速点了几样菜和汤。赵苓只点了碗番茄鸡蛋面，倒是对另两样点心?很感兴趣。秦姝娴依然是点了一荤一素。
    等姜菀离开，赵晋环顾四周，低声道：“为何这店里没什么客人？莫非是味道不好？”
    秦姝娴道：“其实这家食肆原本是不供应午食的，也就是这几日才准备了些，恰好让我赶上了。我这几日都是在?这里用的午食。”
    “前日你拎着的食盒......”赵苓恍然，“莫非也是这里的？我还以为是你府上送来?的。”
    秦姝娴摆摆手?：“我阿爹一向认为不能娇惯小辈，哪里会安排人给我送饭。”
    说话间，三?人点的饭菜也端了上来?。除了寻常菜品和米饭汤面，还有两道点心?：枣泥糯米藕和风干栗子。
    风干的栗子肉质柔软细腻，咀嚼起来?很有韧劲，口味更清甜，不会吃得满嘴碎屑，非常适合当作饭后小食吃。三?人吃完了一碟还觉得不过瘾，姜菀便?又额外用纸包装了些，给他们带回学堂吃。
    过了几日，这三?人又按时来?了。姜菀一边等着他们点单，一边听赵晋说：“我今日听说，饭堂的付厨子家中长辈去?世?，他须得回乡奔丧，怕是明日便?要离开。”
    秦姝娴咦了一声：“如今饭堂的午食都是他负责吧，他这一走，谁来?接替他啊？”
    赵晋道：“不是还有另外两位师傅吗？”
    秦姝娴翘起手?指盘算着：“王师傅是做早食的，每日夜间便?要开始准备，因此他白日一向是休息补眠的；吴师傅是做晚食的，他家离得远，每日都是下午时分才能赶到学堂。学堂的几位师长一向体恤人，应当不会难为他们吧”
    赵苓认同地点头：“那或许只能再从外聘一位了。只是付师傅这次回乡奔丧并非长年累月的，等他回来?，又如何安排新聘的师傅呢？”