国子监小厨娘 - 第225节

    一看外面的天色，这个时间再想去采买，显然也不太现实。
    萧司业也想到这种可能，很快又找补了一句：「让老郑想想办法，看看附近哪家有的，先借来用也可以。」
    萧念织连连应是。
    商量正事儿的时候，大家不会觉得累，但是一旦闲下来，萧司业和余祭酒都感觉到了，体力稍显不济。
    所以，两个人很快回去休息，萧舟说什么也不放心，所以跟着萧念织一起去了厨房。
    虽然他们是兄妹，但是为了避嫌，萧舟又叫上了厨娘牛婶子，三个人一起。
    只要材料齐全，月饼的制作并不难。
    在现代的时候，很多材料都是现成的，并不需要现调，操作起来也更加的容易。
    如今有些材料，操作起来麻烦，但也不是没有替代品。
    转化糖浆用蜂蜜，也可以替代一下，口感上可能会有差异，但是不会特别多。
    因为蜂蜜，也是另外一种香甜的口感。
    萧念织准备做两种，一种传统的黑芝麻月饼，一种是冰皮月饼。
    两种的面皮是完全不同的，所以需要的时间也会更多。
    萧念织先做的是黑芝麻月饼，这个需要小磨盘，还需要烤房，或是烤窖。
    好在萧司业的庄子，这些基础设施都是有的。
    之前提取的碱水，萧念织也带上了，如今正好可以用上。
    黑芝麻馅料并不全都是黑芝麻，为了提升口感，还需要加入一定量的红豆。
    红豆难煮，所以她先把红豆煮上了。
    糖也是需要放的，但是之后去研磨成粉浆的时候再放也来得及。
    红豆煮上之后，萧念织又去调冰皮月饼的面皮。
    冰皮月饼的皮不是烤出来的，而是蒸熟出来的，糯米粉占主要，淀粉辅之，这样出来的效果才会更好。
    晶莹剔透，软糯飘香。
    所以，萧念织把这个调好之后，直接放到锅上去蒸。
    接着就去调冰皮月饼的馅料了，这个需要用到牛乳，吃起来奶香味儿足，口感也好。
    好在郑叔都弄到了。
    萧念织几个人在厨房里忙忙碌碌大半天，冰皮月饼，她还做出了花样，从青苋里提取了食用色素，揉了一份很有夏日气息的粉红色，又把恩施玉露研磨成粉，过筛之后，又调了一份抹茶色的。
    两个颜色，萧念织觉得够用，也便停手了。
    制作月饼的工具，是之前麻烦邱管事做的，这次下山，她直接带在身边。
    考虑的就是想在萧府做月饼的时候，正好可以用上。
    等到萧念织开始切剂子，准备压冰皮月饼的时候，传统的黑芝麻月饼，已经被送进了烤窖里了。
    只不过，庄子这边的烤窖小一些，一锅烤不下太多。
    不过萧念织也不着急，一边注意着指导牛婶子控制好火候，一边忙着手里的事情。
    传统月饼为了最后出来的颜色好看，临进烤窖之前，需要刷一层薄薄的蛋液。
    这个蛋液的量，一定要控制好，不然烤出来的颜色，会不太好看，影响了月饼的品相。
    而且，在刷蛋液之前，还需要喷一层清水，防止烤制过程中，温度过高，造成饼皮开裂。
    第一个原味冰皮月饼被压出来的时候，那边的传统黑芝麻月饼，也飘出了香味儿。
    黑芝麻馅料里，放了足量的糖，被高温炙烤之后，麦香先飘了出来，看似不动声色，味道浅淡，实则柔软绵长，不断的勾着美食的这道弦，时不时的动一下，响一声。
    内里的馅料，芝麻，红豆还有白糖的香，是之后慢慢飘出来的。
    不同于麦香的温柔绵长，这几道香交织在一起，霸道的几乎不讲道理，强势的飘向了四面八方，冲击着每一个沉睡之人的神经。
    萧司业回去之后，因为不放心萧念织，所以睡的并不算好。
    这会儿闻到香味儿，忍不住轻叹一声：哎，谁能想到，他一把年纪的人了，大晚上的，还会被馋的睡不着！
    本来是睡不太好，这会儿是睡不着。
    但是，他又有些不太好意思起来。
    而且，大晚上的吃完了，也不太好消化，最后难受的还是自己。
    只不过，这翻来覆去的，真睡不着啊！
    余祭酒睡的倒是不错，但是香味儿过于霸道，特别是空气中那股甜香，似是抚琴的手，在他的灵魂上，来回拨动。
    余祭酒也不好意思，大半夜的跑到厨房要吃的。
    最后只能心一横，眼睛一闭，开始默背书本上的知识，想想书院的事情。
    结果想着想着就是……
    糖适量，味偏甜，食之……
    反应过来自己背的什么，余祭酒苦笑着抹了一把脸，暗笑自己活了一把年纪，怎么还越活越丢人了呢？
    远处的人们，正被香味儿各种撩拨，近处的牛婶子，已经抬手捂嘴了。
    无他，太香了，她口水都要控制不住了。
    源源不断的香从烤窖里飘出来，直直的喷向了她这个最近的烧火人。
    就问，这谁顶得住啊？
    牛婶子就差直接捂着嘴，哭出声来了。
    萧舟自己也没好到哪里去，牛婶子烧火，他就在一边打下手，他不仅要被烤窖里的香诱惑，还要被眼前的冰皮月饼诱惑。
    冰皮月饼的香，是那种浅淡的麦香与奶香交织的甜味儿，闻起来浅浅淡淡的，但是后劲十足，不断的绵延，让人无处可逃。
    远处有浓香在逼近，眼前有淡香在诱之。
    萧舟觉得自己的灵魂，都飞向了不知名的地方。
    临近几个庄子，也没办法避免这股甜香的袭击。
    萧念织并没有注意到这些，只低头认真干活。
    还有两个人陪着自己呢，她可不能浪费时间，尽可能麻利的把活干了。
    她这会儿，正在愉快的压着冰皮月饼。
    这个制作过程，治愈又解压，简直越干越上瘾！
    二更在19点
    第276章 冰皮月饼
    接连压了几个冰皮月饼，看着莹白剔透的小白胖子，萧念织满意的抬头欣赏了一番。
    咕咚！
    正欣赏着可爱的小胖子们的时候，耳边传来了萧舟控制不住的口水声。
    萧舟咽完就尴尬了。
    他也不想这样啊，但是架不住四面八方的香，都往他鼻子里钻啊！
    他从前也不是没吃过月饼，而且，他素来也不重口腹之欲，但是那是之前。
    自从萧念织过来之后……
    妹妹做的饭什么的，简直在他的灵魂上踩点，让他根本拒绝不了！
    冰皮月饼已经可以吃了，味道不会受太多影响，放到井里镇一晚上，会更加的清凉软甜。
    听着这个口水声，萧念织也没调侃，生怕二哥尴尬抹不面开子，所以笑着往他面前推了一个原味儿的：「二哥，你先尝尝这个怎么样，一会儿再尝尝，醉桃花与青山绕，看看哪个味道好，咱们之后可以再多做些。」
    原味的已经全部压完了，这会儿萧念织准备调加了食用色素的粉色与绿色。
    她还给这它们起了名字，一个醉花桃，一个青山绕。
    看着推到自己面前的小可爱，萧舟控制不住的又咽了咽口水。
    他倒是没客气拒绝，他帮忙之前就已经净过手了，这里也没外人，不必顾及太多规矩，可以直接上手吃。
    萧念织推给萧舟一块，之后又用盘子装了一块，送给了牛婶子。
    牛婶子是个豪爽的人，一看给她送来了，还有些不好意思：「哎哟，大姑娘，这可真是太不好意思了，我……」
    牛婶子想客气两句，萧念织直接强硬的塞到她手上：「婶子快尝尝看，也好提提意见。」
    牛婶子心道：这闻着就够香的，哪里还用提意见？
    人家不过就是客气，让她好好吃罢了。
    牛婶子连连道谢，看着手里这个晶莹剔透的小白胖子，一时之间还有些不敢下手。
    太好看，也太香了，真是不太敢吃。
    另一边的萧舟已经动口了。
    轻咬一口，软糯香甜，跟它外表看上去一样的，柔软好下口。
    冰皮月饼的馅料，萧念织调的是奶香馅儿的，吃起来香香甜甜的。
    萧念织一边调着另外两种颜色，一边也跟着吃了一块。
    觉得味道不错，她很快又接着压了。
    等到冰皮月饼这边都压出来，被萧念织整齐的码放进盆里，准备吊进井里的时候，那边的传统月饼，也已经烤好，可以出炉了！
    出炉那一瞬间，扑过来的香，让萧念织都忍不住眯了一下眼睛。
    来这里第一次尝试着做月饼，不管是颜色，还是味道，都没有翻车。
    萧念织满意的点点头，然后戴上防烫手套，把月饼盘端了出来。