农家小饭桌[美食] - 第31章

    如此便只有另一条路可走，那就是舍弃辣白菜，再做别的生意。
    看着生意刚刚好转就被打入谷底的宋氏兄弟，白桦不知道应该如何宽慰，便只有潜心钻研菜谱。毕竟只有拿出优秀且无法取代的菜式，才能真正让宋氏兄弟重新振作起来。
    这些天，白桦挨个尝试制作现代夜市的常见小吃，但它们不是工序复杂难以复刻，就是身在古代缺乏食材。既要美味新奇有创意，又要提防同行模仿可复制性低。
    终于在某一日，白桦看到了被自己闲置已久的茱萸辣酱，突然来了灵感。
    她可以做红油钵钵鸡啊！红油钵钵鸡技术含量高、可复制性低，同时成本低廉，同行也没有多少恶意压价的空间。
    白桦执行力极高，心里一有了主意，便立即行动起来。
    白桦用前阵子卖辣白菜获得的分成，去集市上买了些翅尖、鸡胗、鸡脚等鸡杂，又买了几副鸡骨架用来煲汤。
    红油钵钵鸡的汤底很有讲究，既要有鸡汤的鲜，又要有红油的辣，如此鲜辣够味，才能将水煮菜涮出麻辣鲜香的滋味。
    白桦特意研究了冷吃和热吃两种不同的调料配比，满足不同食客的不同口味。
    冷吃时，蔬菜要煮得爽脆，鸡杂要煮得鲜嫩，捞出后放凉穿串，再在红油里涮过一遭，此时的串
    串吸饱了鸡汤的鲜香，又沾上了辣油的爽劲，还保留着几分食材本身的脆嫩。
    热吃时，蔬菜要煮得软烂，鸡杂要煮得熟透，捞出后立即穿串，再在红油里涮过一遭，此时的串串尚有锅气和余温，热气与鲜辣在口齿之间交融，一口热辣爽得人头皮发麻。
    白桦为了犒劳辛苦了一天的小穿串工们，做好的第一份钵钵鸡没有直接送去给宋家，而是让小团子们先尝尝鲜。
    看到小团子们吃得一脸餍足的神情，白桦知道这件事情基本算是有了谱，一连操劳了多日的白桦终于放下心来，决定明天就把方子给宋家送过去。
    另一边，装乖了好几日的张大宝终于不再隐忍，试探着向娘亲问出那个困扰他已久的问题：
    “娘，你说这白家姑娘，从前是个怎样的人啊？”
    第19章 麻辣水煮鱼
    “白家姑娘？”胖婶正在剁猪肉，头也没抬：“哦，你说白桦啊。她小时候老跟她弟弟打架，有一次还把她弟弟欺负哭了，她弟弟满村子乱跑，差点把温婶地里的秧苗给踩坏了。”
    在胖婶的记忆里，小时候的白桦性格暴躁、爱欺负人，和如今做事沉稳、打理小饭桌井井有条的白桦，完全不像是同一个人。
    胖婶忍不住感慨：“你看人家白桦多懂事，小小年纪就这么有出息。你啊，什么时候才能让我省点心呢？”
    胖婶边说边点了点张大宝的脑门。莫名其妙被与别人家的孩子作比较的张大宝撇了撇嘴，体会到了搬石砸脚的痛苦。
    另一边，“别人家的孩子”白桦正在和小团子们一起挖蚯蚓。
    昨日刚下过雨，路边到处都是从土壤里冒出头的小蚯蚓。
    蚯蚓是靠皮肤呼吸的生物，雨后潮湿的土壤堵塞了它们的气孔，所以它们会在雨后自发地钻出土壤呼吸，此时也就是抓蚯蚓的最佳时机了。
    一大早，白桦就带着小团子们提着木桶和铲子，到路边来挖蚯蚓。
    只见那土壤中零散分布着蚯蚓挖出来的小孔，顺着小孔往下深挖，只要速度够快，这条倒霉的小蚯蚓就是囊中之物。挖蚯蚓不需要多么高超的技术，只需要眼疾手快就够了，正适合这帮活力无限的小团子。
    “哇，我刚刚都感觉我的铲子碰到它了，结果让它给跑了！”
    “你看，我抓了条这么长的！”
    “你这算什么，有本事比一比，我这条绝对比你长！”
    看着小团子们与身形灵活的小蚯蚓斗智斗勇，还拿挖出来的蚯蚓比大小，没一会就挖了小半桶的蚯蚓。
    数了数数目差不多够了，白桦便叫了停：“好了，饵料差不多够了，我们去钓鱼吧。”
    白团、温良、李响三个小男孩玩得正上头，哪里肯依。
    白桦深知孩童的逆反心理，也没有强迫他们，而是慢悠悠地说道：“那你们就在这玩吧，温玉、白灵，走，咱们钓鱼去！”
    眼看她们三个真的走远了，温良率先打起了退堂鼓：“钓鱼，好像也挺好玩的……”
    “就是，老在这挖蚯蚓也没意思，要不咱们去钓鱼吧？”白团抖了抖铲子上的土，干脆站了起来。
    李响是个反应快的，他们两个还在犹豫的时候，就已经跟了上去，追上了白桦她们。白桦见他们三个跟上来了，露出了意料之中的笑容。
    六人一起来到了野河附近，把挖来的蚯蚓作为鱼饵绑在鱼竿上，坐在河边开始钓鱼。
    钓鱼需要平心静气，一个小动作就可能把将要上钩的鱼儿给吓跑。
    小团子们耐性有限，等得无聊就把鱼竿甩起来看看，又或是鱼儿刚一咬钩就着急收杆，最后鱼都吓跑了，饵却吃没了，一直没有钓上鱼来。
    白桦倒是钓上来两条鱼，不过都是小鱼苗，还不够他们六个人塞牙缝呢，干脆把它们放生掉积些功德。
    最终还是白团再次施展徒手捕鱼神功，捕上来一条肥硕的草鱼，才没让他们今天白跑一趟。
    白桦掂了掂桶里的草鱼，分量很足。虽然忙活了一天只收获了一条鱼，但草鱼本就是肉质肥美的鱼类，加上这条草鱼分量足够，完全可以一鱼两吃。