在古代开食肆的日子 - 在古代开食肆的日子 第2节

    乔薇理解她娘的担忧，一个未出嫁的女子在这个世界想要独自生活确实是有些艰辛困难的。但是关键是，我并不是一个单纯的十六岁的少女啊！
    可其实我是从未来穿越来的这句话是无论如何也不能让娘亲相信的。于是乔薇便收下信和手帕，表示自己会去投靠这位据说现在混得不错的娘亲的发小。
    只不过乔薇望着这块已经发白但仍旧叠得整齐的手帕，上面绣了一枝玉兰花，还散发出一股沉年的木头味，心里却想的是：可这么多年没有再见过了，却这么突然地把自己的女儿托付给对方，会不会有些太冒昧了些？而且真的不想过寄人篱下的日子，也不需要长辈帮忙撮合终身大事。
    乔薇搅了搅碗里的汤，慢慢开口道：“其实，我来水安镇并不是想去找我娘的那位姐妹的。”
    “啊？”华大娘和张妙青都露出疑惑不解的表情，“那你干嘛来了？”
    华大娘率先发问，这人可是自己带到水安镇来的，当时可是给乔薇娘打了包票的，要将人平安地送到对方家里去。
    “别急，别急，你们想想我都这么大了还要投奔去别人家里，是不是有点不合适呀？”乔薇先稳住对面坐着的两人，接着道：“我都十六了，要是十岁的孩童嘛，那还合情合理。”
    十岁的毛毛闻言终于有空将头从堆成小山的酥酪里拔出来，故作深沉道：“十岁也不小了。”
    华大娘白了他一眼，又接着问道：“你既然不想去投奔人家，那来水安镇准备干嘛呢？”
    “我准备自力更生，自己养活自己啊。”乔薇对着对面瞬间明白自己意思的张妙青微微一笑。
    “你是准备开店卖吃食吗？”张妙青激动地将手里的汤匙“咚”的一声扔回碗里。
    从前两人在一块玩时就没少听乔薇说起过这个想法，不过在下沙村的时候，村里哪有什么卖吃食的，大家都是自己家种啥吃啥，很少有人会出去买。但要是人口来往频繁的城镇就不一样了，这里可不是只能干上山砍柴、种菜、养鸡养鸭这样的活，各种买卖多着呢，自然卖各种吃食的也很多。
    “好啊！那我第一个支持你，你的手艺我一点都不用担心，肯定能卖的很好。”张妙青立马表示双手赞成。但话刚落下就收到了来自亲娘的一记眼神，于是她伸出脚踢了踢还在埋头苦吃的毛毛。
    “啊？啊，对啊，阿薇姐，那我以后是不是可以去你店里白吃白喝了？我觉得你的手艺不比这里的差啊！”又获得毛毛的一票，三人眼神里渐渐掩藏不住兴奋了。
    华大娘还是有些不大放心，皱着眉头道：“可是，可是这样的话，这样的话……真的能成吗？”她可是，可是半天没有可是出来什么，自己确实尝过乔薇的手艺，说她能去开个食肆摆个食摊什么的确实不成问题，但是……
    乔薇见华大娘犹犹豫豫的样子，凑过身去劝道：“哎呀，华姨，你就先让我试试嘛？要是能开的好的话自然皆大欢喜啊，要是不行的话，我再按照我娘说的去办成不成？”
    华大娘没有一口答应下来，毕竟在她心里还是觉得女孩子总在外头一个人抛头露面的始终不是长久之计。
    看她还在沉思的面色，乔薇给旁边的姐弟俩疯狂递眼色，两人立刻会意，左一句“娘，你难道会说阿薇姐的做的菜不好吃吗？”右一句“娘，到时候我们得去给阿薇捧场啊！”
    三人几番话下来早就把华大娘的思绪搅得像一团乱麻似的，“好好好，这事你先试试看吧。”看见她点头之后身旁三人一阵欢呼，举起桌上的奶酪杯就要干杯。
    “不过阿薇，你娘让你去找她的姐妹还是有一层想让人家能不能给你说个好亲事的意思，”华大娘很快又抓住了一个重点，再次开口道：“你也十六了，阿妙在你这个时候都已经成婚了，你自己得上点心啊，像阿妙这样再生个孩子就圆满了……”
    华大娘后面的话还没有说出来，三个人哪还坐的住，正好饭也吃得差不多了，十分有默契地抱头鼠窜飞快逃走。只剩华大娘在后面接着喊道：“你们这群兔崽子，又不爱听啊这都是为你们好……”
    四个人就一路以这样飞快的步伐回了黄宅，吃饱喝足之后就当是饭后消食了。
    第二日等张妙青醒来再来找乔薇时，却被华大娘告知，乔薇一大早就出门了，说是要自己到处逛逛。
    而乔薇出门逛逛也是因为毕竟自己打算要在这里开始自己的吃食事业，自然要先了解了解行情、市场什么的。
    水安镇依着汾水而建，人员南来北往的，在吃的口味方面自然也包罗万象。像是北街那边靠近码头和城门，多是卖一些炊饼、烩面类的量大价廉的，好让那些进镇的农夫、挑夫能够吃得起吃得饱。
    而越往居民坊来，各种大酒楼小食肆也就多了起来，卖的东西也种类繁多，也精致得多。还有随处可见的街边小摊，卖的则是各种油饼、冷面、糖葫芦之类老少皆宜的。
    乔薇手里只有之前攒的几两碎银子，这可是她的全部家当，目前看来只能先摆个小摊，这样成本小卖的好的话利润应该也不低。
    一个上午逛下来，基本上就把水安镇热闹的街市给看了遍，乔薇这才想打道回府。
    想到这几日多亏了华大娘陪着自己来水安镇，虽说她自己也是打算送毛毛来书院，送自己是顺便的事，可要是乔薇自己一个人来的话多少还是有些害怕和孤单的。再说估计还要住在阿妙家里好一阵子，乔薇决定中午就给大家做顿好吃的表示感谢。
    从卖鱼翁那里挑了一条扁身又肥美的鲫鱼，乔薇熟练地把鱼开膛破肚，去掉内里的鱼鳃和内脏，冲洗干净后沥干水分。准备好姜葱段之后，油锅变热之后，慢慢将鲫鱼滑入锅中，煎到两面金黄定型之后倒入热水再接着放一边煮。
    春日挖出来的笋各个肥大而洁白，正是吃笋的好时节。锅里只需要少量的油就将切成片的腊肉倒进去，炒出肥油香味之后就将笋片倒入一起翻炒，再加入姜蒜茱萸和少许秋油，最后加水将腊肉的咸味和春笋的鲜味都焖出来。
    在等鲫鱼汤煮开时，乔薇又手脚麻利地炒了几盘时蔬，都是在野外野蛮生长的几种野菜，几文钱便能买一大兜。
    鲫鱼汤滚沸之后将切成小块的白豆腐放进去，再适时加点盐巴和葱段，最后这锅热气腾腾香味十足的奶白鲫鱼汤就完成了。
    华大娘、毛毛和张妙青三人早就已经在桌边翘首等待了，等到乔薇终于忙完坐下之后，张妙青立刻递上筷子给她故作谄媚道：“大厨辛苦了。”
    乔薇朝她露出一个笑脸：“甭客气了，开吃吧。”
    春笋紧实爽脆的口感配上咸香还微微冒着油的腊肉，入口便觉得笋肉鲜嫩而其中又裹挟着腊肉的浓郁醇香。这种经典搭配就是让人一口接着一口，丝毫吃不腻。
    这时候再尝一口略微放温的鲫鱼汤，被煮的有些松散的鲫鱼肉散落在汤里，就这样喝下一口从口舌至肠胃都觉得舒服满足。而勺子中豆腐那颤巍巍的柔软口感，使得这碗鲫鱼汤更显鲜美可口。
    才喝了两小碗，几人的额头便已经有些小汗珠冒出来，不过这样也挺好，能够逼一逼这倒春的寒气。
    几人沉默地吃了一会之后，华大娘按下毛毛还要夹菜的手，又看着他吃的油汪汪的嘴巴，嫌弃地说道：“平日里是没给你吃饱饭还是怎么着？”
    “我还在长身体呢，就是得多吃些这样好吃的才行！”毛毛一脸理直气壮并且又狠狠夹了一筷子春笋炒腊肉。
    可这肉还没送进嘴里，毛毛却像是突然想起来什么似的，手一顿猛地抬头问道：“阿薇姐，要是我去上学了还能经常吃到你做的饭吗？”
    第3章 乌米饭团
    那头华大娘和毛毛又开始日常的耍宝斗嘴，这边张妙青已经开始询问乔薇今天逛了哪里，想什么开始摆摊以及那些架车、锅碗的工具备好了没？
    两人头挨着头嘀嘀咕咕地说了起来，没一会张妙青就拍板道：“这些就交给我来采买，这水安镇哪里能买到又好又便宜的我都知道，你今天就好好想想明天第一天卖什么好！”
    于是乎在这个阳光明媚的春日，四个人就在这个小院里各自忙碌起来。华大娘坐在廊下帮毛毛在缝书包带，以及把前几日张妙青给毛毛准备的新衣裳拿出来洗洗晒晒。
    张妙青带着一个仆人一起去了集市给乔薇购置明日摆摊需要的物件。毛毛则是被按在桌前继续练字，不过他一会喝水一会上茅房的，在院子里各处蹿来蹿去。
    乔薇想了好一会明日清晨到底卖些什么朝食好，这两日她进行实地考察，发现这里的人们早晨大多吃的是索饼、炊饼、胡饼、包子什么的，虽然都是些经典吃食，但是也架不住日日都是这些。
    乔薇边想边在卖菜的档口闲逛，这时她忽然瞄到一个好东西，眼前一亮立马有了新的主意。新鲜美味的朝食就做这个好了！
    等到乔薇花了近百文大包小包把近几日要用到的材料搬回小院时，张妙青也正在指挥着小厮把新打好的架子车推进来。
    乔薇瞧着这个崭新的属于自己的推车，简直满意的不得了。她赶紧三两步将手里的东西在墙角跟放下来，围着架子车转了两圈，满意地抱住张妙青：“和我想要的一模一样！”
    张妙青骄傲地得意了一会，却瞧到乔薇刚刚放下的那包东西，她弯下腰看了看发现是一大包黑米和糯米，另一包是小麦粉、小白菜和一些胡萝卜。
    “这是明日要用到的材料？”张妙青随意翻弄了两下，却没看出用这些东西要做什么朝食出来。
    “是乌米饭团。”乔薇和她一起又将这些搬回小厨房里，顺手就将明日大概要用的黑米和糯米的量估出来，淘洗干净之后，就将它们泡在大木盆里备用。
    张妙青虽然既没听说过也没吃过这个所谓的乌米饭团，但她对乔薇的手艺一向很有信心。于是两人又接着在厨房边聊天边把明日要用的菜都准备好，只待明日一早起床就能够迅速出摊。
    次日一早，天还没有大亮，乔薇就已经在洗漱完毕，现在人已经在小厨房做最后的清点工作。
    昨晚临睡前煮好的黑米和糯米，揭开木盖一看，两者已经完全融合在一起成为黑紫色的大饭团，鼻尖闻到一股浓郁的糯米香味，不用尝就似乎已经感受到了糯糯的黏牙的口感。
    乔薇扯过一块刚刚醒发好的面团，用手和擀面杖将其按压成长方形的薄片，再用刀切成长度大小合适的一个个长条状，最后两两一组的让它们摞在一起，用筷子使劲这么一压。油条也就这么准备好，只等往油锅里那么一炸。
    乔薇又将昨天下午辛苦做好的两罐肉松拿出来放在推车上，虽然只有小小的两瓷罐，但好在每个饭团只需要撒那么一小把添添滋味就好。
    乔薇还特地准备了两种不同口味的肉松，一种是将煮烂的猪里脊肉搓好之后，放在锅里用小火不停翻炒烘干水分时加入一些研磨好的茱萸粉，这样的话在本身肉味咸味之外又增添了一点辛辣味。另一罐自然就是不辣的。
    另外两个较大的圆肚瓷罐里面一个是华大娘腌好的咸白菜，还是去年冬天时，自家种的大白菜，洗洗切切加了盐、糖以及大蒜生姜等配菜一起腌制而成。有时早晨起来简单煮点白粥，来一点这样咸菜搭配正好。如今还剩下这么一罐，乔薇想着放在乌米饭团里应该还不错，咸白菜口感爽脆又滋味十足，弥补了其他食材稍显寡淡的缺点。
    当然咸白菜还有最重要的一个特点就是它便宜啊！
    这样物美价廉的咸白菜一加入就很好地控制住了成本，乔薇不禁得意。
    而最后一罐则是咸蛋黄，不用说还是华大娘去年冬天腌的。
    乡下里过冬总是很爱将各种能风干的腌制的食材通通在寒冷的冬季来临之前备好，什么时候想吃了什么时候夹一碗出来。而华大娘自然也是个中好手，于是每年都会收不住手弄了好些罐。前后邻居也就都有这个口福了。
    看着小推车上摆的满满当当，乔薇又看了一遍确定没什么东西落下，才将大袄围巾什么的裹紧了自己的身体，起太早了气温还是很低的。然后从黄宅的角门里慢慢将小推车推着往前走。
    穿过两条街，乔薇就来到了她的目的地，同福巷。这条巷子不算小，处在水安镇主街尽头的分叉路上。因为从这条同福巷穿过去就是水安镇的县衙，以及县衙后面那一大片宽阔大宅的富户，所以这块儿的摊贩生意还挺不错的。
    乔薇又紧走了两步，看见已经有好几家同样推着架子车的人将位置占好了，于是也赶紧瞅准了还剩下的角落，麻利地把推车挤进去。
    见位置大小刚刚好，乔薇长舒一口气，为自己的运气感到庆幸。准备开始生火了，乔薇将围住脸保暖的大块布巾取下来，却瞄到隔壁的大娘一直瞅着自己。乔薇便露出一个笑脸，算是打个招呼。
    “小娘子卖的是什么朝食？”大娘长得圆圆胖胖的，个子也不高，有些灰白的头发松散地绑成发髻，光看面相就像是很好相处的样子。
    “我卖的是乌米饭团。”乔薇边说边将推车上面的物件都一一拿下来摆放好，再将炉子里的火加了几块柴火，只等油热了就可以炸油条了。
    闻言胖大娘点点头，管她卖什么只要不是和自己卖的朝食相似就好，于是她也开始忙活自己这边。
    相较于乔薇利落的手脚，她的动作属实是有些缓慢，带着一种不急不忙的感觉。看的一旁的乔薇甚至都想要不要过去搭把手，又想到人家都在这干了许多年的样子，怎么还是这样慢吞吞的？
    赶走脑子里这些有的没的想法，同福巷两边已经全都摆满了卖朝食的摊子。大家都没有说什么话，都在自己摊位前忙活，不一会便都有烧得正旺的柴火味、各种炊饼、胡饼的麦香味、咸香味，各种气味伴着白色的热气随着冷风散在同福巷的各处。
    乔薇瞧着眼前烟火气十足的景象，猛吸了一口空气中的香味，心里突然就生起了一种莫名其妙的幸福的感觉。
    带着这样心情，乔薇忍不住哼着小调将一个个面长条子滚入油锅，时不时用长筷子小心拨弄，等到白色的面团炸至蓬松金黄之后捞出来放一边。
    陆陆续续有人从巷子里走过，在不同摊子面前驻足要上一份新鲜出炉的朝食填饱饿了一夜的肚子。
    乔薇虽然不时叫卖两句，但却还没有哪位食客选择她的乌米饭团。她转头去看旁边胖大娘的食摊，才发现不知什么时候已经排了七八个人。
    乔薇探头望去，好像是胡饼，耳边不时还传来清脆的咀嚼声，听起来就又香又脆的样子。
    这时又匆忙赶来两人，丝毫没有犹豫，直奔胖大娘的摊位而去。其中身穿青灰直裰的书生模样的一人，不时左右朝前张望，而胖大娘又实在是个温吞的人，这队伍好半天才动一下。
    正当他又不耐烦地探头朝前看时，也正好碰见乔薇朝胖大娘更 多资源都在腾 讯群四二而咡五九宜四柒那边露出艳羡的目光。两人视线一撞，乔薇立即露出一个友善的笑脸，来这里的都是自己的潜在客户是不。
    接着书生视线一转又看见了乔薇食摊前摆着的三四个黑乎乎圆鼓鼓的长条，他下意识皱下眉头面露不解，这是什么从未见过的朝食？
    乔薇见状，突然明白了，难道这就是自己门可罗雀的原因？乌米饭团它没有让人喜爱的颜值吗！
    思及此，乔薇立马心生一计，手起刀落将一个包的鼓鼓囊囊的乌米饭团横着切成了四五块，这下一个乌米饭团就变成了四五个圆饼，而同时也一下让人就看清楚了内里那丰富多彩的馅料。
    原来黑紫色的糯米内里既有炸得金黄的油条、看起来就酸爽的咸白菜、以及被切开的咸蛋黄，已经流出橙黄细腻的蛋液，慢慢浸润到外层的糯米里。
    “这黄色的细碎渣渣是什么？”刚切好那位书生就不知道什么时候已经来到摊前指着他没见过的肉松疑惑道。
    “是肉松，郎君请先尝一块吧。”乔薇立刻将一块饭团用油纸包着递给了书生。
    那书生倒也不推脱，接过来之后直接放入口中，而乔薇眼含期待地盯着他，这可是自己的第一个客户。
    这一块乌米饭团入口后，口齿之间便率先碰到了煮得香甜黏牙的糯米，还来不及仔细感受一下，随着几下咀嚼，接着就是酥脆的油条，因为经过油炸有了特有的焦香味，随即带着咸口的脆白菜和流沙的蛋黄分次在口腔里蔓延，时不时的还能尝到用来点缀丰富口感的肉松。
    这一口的饭团也太满足了吧！只吃一块压根不够，“给某来上两个乌米饭团！”
    乔薇看着他吃到饭团后微微睁大的眼睛，还有些不可思议的表情后立即感到发自内心的开心，她迅速包好两个乌米饭团，笑眼弯弯地递给对方，“承惠十六文。”
    第4章 黄焖鸡米饭
    有了这个书生，便又接二连三地陆续来了几位客人，不用说在尝过了乔薇的试吃乌米饭团后都觉得新奇可口，都纷纷买下一两个饭团当朝食。
    人都是有从众心理，本来乔薇的食摊前没有一个人时，谁也不会轻易做第一个来尝试的。但渐渐围了四五个人后，就会有越来越多的人想来瞧一眼，慢慢的乔薇这边也排起了队伍。
    原先做好的几个乌米饭团样品被卖走后，乔薇便一边不停往油锅里下油条，一边手脚麻利地往一个个铺平的乌米里装肉松、咸白菜和蛋黄等馅料。虽说没有人催她，毕竟乔薇的动作比隔壁胖大娘的快多了，可乔薇就是见不得有人等在摊子前的感觉，越忙越熟练。
    好不容易小半个时辰过去了，日头都升起来了，而昨日准备好的糯米以及其他食材都消耗的差不多了。乔薇才终于能歇息下来，拿起水壶猛灌了几口水才感到畅快。