国子监小厨娘 - 第445节

    她把这个交待给厨娘郭嫂子，然后就跟小伙伴们等着卫知秋回来，他们好去晏星玄的庄子钓鱼。
    卫知秋很快回来。
    一手鸡，一手鸭，后背还有一个大筐。
    如果不是一身华衣锦服，说她是农女都有人信。
    实在是……
    背的太多了！
    后面的筐里，都是应季的蔬菜，还有新长出来的菌菇，干货之类的。
    萧念织翻找的时候，还看到一大包的瑶柱！
    这算是意外惊喜了。
    毕竟这个东西，十分鲜美，提鲜的功能也极好！
    二更在19点
    第535章 红烧羊肉
    萧念织把瑶柱泡好之后，一众人又出去玩了。
    羊肉还需要泡着，倒也不急着现在就做。
    而且，如今天气晴朗，正是最适合出行的天气。
    等天热了，谁也不愿意折腾。
    一众人也没去钓鱼，而是去……
    赶鸭子！
    萧念织也没想到，有一天，自己还能在古代，玩一回赶鸭子！
    看着成群的大小鸭子一起跑，众人在后面，挽着袖子，小步往前追。
    这画面怎么说呢？
    如果没有解释，谁知道，这些人里面，既有郡主还有王爷，甚至还有一朝的长公主呢？
    其中，长公主跑的最欢。
    大概是这个鸭子，味道是真的好吧。
    萧念织是跑在最后的，晏星玄在一边陪着她。
    看着晏常夏也快乐的跑着，萧念织安心不少：「想来暂时不会去想楼将军的事情了吧？」
    对此，晏星玄点点头：「明月忘性大，而且想得开，很快就没事了。」
    萧念织听完，想了想之后，又摇摇头：「不见得吧，没感情的人或事，自然不需要多记着，但是她最近跟楼将军相处的很好，说不定……」
    说到最后，萧念织轻叹一口气。
    晏星玄其实不太懂姑娘家的心思。
    所以，对于萧念织的说法，他并没有反驳。
    或者说，他不会去反驳。
    晏星玄的庄子，还真是鸡鸭鱼兔都有。
    所以，众人愉快的玩了一个下午。
    等到羊肉泡的差不多了，萧念织他们收拾着，回去准备晚饭。
    萧念织下厨，其他人自然不可能就是看着。
    所以，能帮忙的，都围上去了。
    长公主从来没沾过这些，于姑姑则是不需要。
    所以两个人可以坐在一边喝着茶，看着年轻人折腾。
    萧念织这会儿已经在焯羊肉了。
    在白酒里泡了一个多时辰的羊肉，如今已经没有太多的膻味儿。
    此时，热水下锅去焯，同时再加入一点黄酒，葱姜也是需要的，如此一番之后，羊肉的膻味就会再少一层，但是却又尽最大程度的保留了它本身的鲜美。
    晏常夏已经在一边吸溜吸溜了。
    她这一吸溜，卫知秋就受不了，一边烧火一边给了她一下子：「别吸啊，你这一吸，我都饿了。」
    晏常夏也不太能控制住自己，努力合上嘴巴，然后点点头：「我尽量。」
    此时的晏常夏十分委屈，她好久没吃好朋友做的饭菜了，馋一下也不过分吧？
    呜呜，真的好香啊！
    羊肉焯好之后，萧念织已经另外起锅去热油了。
    之前焯过水的锅具，来顺他们自然很有眼色的就去洗了。
    萧念织准备红烧一个羔羊肉块。
    如果不炒糖色，还想要羊肉上色好看，那后续的酱料就得多。
    但是，如今没有。
    所以，还得照常炒糖色。
    萧念织的火候掌握的不错，等到雪白的砂糖炒成了焦糖色，萧念织直接下锅去爆炒羊肉。
    同时准备好的葱姜段，也放在一边，随时准备下锅。
    大火翻炒几圈，让羊肉块上色之后，萧念织及时的放入了葱姜段。
    新鲜水嫩的葱段，下锅翻炒两圈之后，染上了烟火气，同时也染上了焦糖的色彩，看着赤亮的色泽，就知道……
    肯定好吃！
    晏常夏的口水，就是在这个时候，又控制不住的吸溜了一声。
    这一次，卫知秋倒是没说什么。
    因为闻着好香啊，她都不敢开口，生怕自己的口水，一个不小心就掉下来。
    她此时虽然没在看锅，但是吧……
    当众流口水，想想就觉得好丢人啊！
    卫知秋紧紧的闭好了嘴巴，眼睛却不受控制的，看向了锅里。
    葱姜的自然香气，还有本身的特殊香气，经过烈火高温之后，与羊肉完美的融合，既能很好的去除羊肉本身的膻味儿，又能在此基础上，再给羊肉提一层鲜。
    它们可以说是极好的搭档了！
    看着火候和颜色差不多，萧念织又往锅边上，稍稍洒了一点白酒。
    虽然是低度酒精，但是却也刺激着火舌猛的窜起，带着鲜与香，直接升到了棚顶。
    突如其来的一幕，吓了众人一跳。
    晏星玄甚至已经去舀水，准备灭火了。
    结果舀好之后转身回来，发现……
    哎？
    火呢？
    此时加入白酒，会再帮着羊肉去膻，同时还会让味道变得更好。
    酒与醋，是两种神奇的东西。
    它们的去腥，去膻效果，说不出来的好。
    萧念织还是很喜欢它们的。
    待到羊肉真正的被爆炒上色之后，萧念织及时加入了热水。
    再之后，就是一应的酱料放进去。
    当然，为了让羊肉更为鲜美，萧念织还放了一小把白芷进去。
    白芷是一种出香很慢的中草药，但是散发出来的香味儿，却能让美食更上一层楼。
    因为白芷的香，是带着一丝淡淡苦涩的。
    所以，这个用量一定要把握好。
    少量的添加，可以去膻提鲜。
    但是，一旦量过了，就会影响美食本身的味道。
    萧念织放的不多，还特意掰碎，这样能更方便，它香味儿的散发。
    一应的香料放好之后，再放入胡萝卜。
    再之后，就交给时间与温度，慢慢的将汤汁靠干，真正的入味儿之后，就可以出锅了。
    热水并没有浇灭香气，此时羊肉的鲜香味儿，已经裹着一层自然的香气，慢慢飘散出来，诱惑着每一个过路的行人，让他们忍不住驻足去观望。
    晏常夏都快要忘记烧火，抻着脖子去看，去闻。
    但是卫知秋提醒她啊：「烧火啊，不然什么时候能熟？」
    晏常夏这才后知后觉的反应过来，烧火的重任还在她身上呢！
    她恋恋不舍的收回了目光，然后努力烧火。
    晏常夏表示，她要烧出最最好吃的羊肉，谁也不能跟她抢。
    她要先吃两块！！！
    红烧羊肉，接下来交给时间就可以。
    萧念织转身开始收拾那些薄羊肉片。