国子监小厨娘 - 第446节

    这些羊肉回来的时候就已经用黄酒泡上了。
    这会儿腥味儿去的差不多了，正好可以用上。
    羊肉切薄是为了爆炒。
    而最经典的爆炒，自然就是孜然羊肉了！
    不过，为了更好的去膻，爆炒之前，还是需要焯一下水。
    美味二更
    第536章 孜然羊肉
    除非是酷爱羊肉的那股子原汁原味儿。
    不然的话，焯水对谁都好。
    萧念织其实是不太喜欢羊肉本身的那股膻味儿的。
    所以，还是焯水去一去吧。
    因为是薄片，所以并不需要多少时间，下锅断生，就可以捞出来了。
    为了让羊肉吃起来更为软嫩鲜香，捞出来控水之后，还可以用烧热的油，将这些羊肉薄片，浇热一下。
    这样是为了激发羊肉的香，也可以丰沛它本身的油脂。
    这样再下锅去爆炒的时候，也避免了火急火大之时，糊锅的尴尬。
    烧过油之后，萧念织将装着羊肉的漏勺放到一边，进行控油。
    丰沛它的油脂，不代表着咬一口都是油啊！
    所以，这油还是需要控一下的。
    因为已经浇过热油了，所以这次再热锅，就不需要过多的油，以免出锅之后，油脂过于丰沛，再让口感变得不好。
    这次是葱姜等一应香料先下锅去翻炒。
    考虑到于姑姑身体不算好，长公主前段时间，胃也不好。
    所以，萧念织没放辣。
    其实放辣之后，味道会更浓香一些。
    但是，对于不吃辣的人来说，就是一场苦难。
    所以，还是照顾更多的人吧。
    孜然羊肉，讲究的是一个急火快炒，快速入味儿。
    为了最大程度上激发出来孜然的香味儿，烘熟的孜然，需要碾成半碎的粉末。
    再加上熟芝麻，最后一起下锅，简单翻炒，就可以出锅了。
    大火爆炒之后的羊肉，还保留着极高的温度，这些温度与碾碎之后的孜然粉，慢慢的融合，待到羊肉放到温度适合好下口的时候，彼此已经融合结束，味道也已经变得最为鲜美了。
    萧念织忙的时候，郭嫂子也没闲着。
    这么多菜，不可能是萧念织自己来做。
    所以，郭嫂子在那里炒几个素菜。
    下锅的青菜要多炒几个。
    羊肉性温，吃多了极易上火。
    特别是如今天还热着，所以就需要配合着一点清火散热的青菜一起吃。
    鸡鸭不好现在就做，毕竟菜品已经足够多了。
    但是瑶柱却可以煲个简单的汤，鲜香味美，又清爽好喝就可以了。
    萧念织最后选择是的冬瓜，瑶柱泡好之后，这道汤，其实并不需要多长的时间。
    将冬瓜简单的翻炒加水，然后加入调料和瑶柱。
    水开之后，稍稍再多煮入味儿，就可以关火上桌了。
    这道汤，甚至不需要放太多油，尽可能的保留着冬瓜本身的清爽。
    爽滑解腻，又温热舒适，正好适合大餐之后来喝。
    厨房里忙得热火朝天，当然，香气也是漫天乱飞。
    长公主和于姑姑一开始还有心思多聊几句。
    虽然更多的时候，还是深叶在领会翻译，但是至少没冷场。
    只不过，等到厨房里的香味儿飘出来……
    两个人就直接不说话了。
    目光都忍不住住里看。
    两个人也没走远，就在厨房外面的小石桌边上坐着。
    如今天色好，又暂时没有蚊虫，室外坐着也十分舒服。
    但是，等到属于美食的香气飘过来的时候……
    谁还坐得住啊摔！
    长公主甚至直接站了起来，往里面探了好几眼。
    只看到忙碌的身影，闻到诱人的香味儿，其实也看不清什么。
    层层白雾，裹挟着香气一起，扑面而来，也影响了视野。
    长公主看不到什么，又被白雾扑了一脸水汽，只能暂时离开。
    于姑姑在一边看着，不由笑了笑：「你呀，打小性子就急，慢慢来，好东西哪有那么快的。」
    对此，长公主气呼呼的坐了回来，刚坐下没一会儿，又忍不住笑了起来。
    她原本就是明艳动人的长相，这一笑更动人。
    于姑姑在一边看着，都忍不住在心里赞叹：长公主可真是挑着先帝和太妃的好处长啊。
    想着前些时候听卫知秋嘀咕的事情，于姑姑小声问：「听说，上林苑那边的，来找你了？」
    上林苑的崔河，曾经跟和公主有过一段旧情。
    而且，两个人在一起的时间还挺长的。
    后来为什么断了，于姑姑怕她伤心，倒是没有多问。
    而且，长公主换情郎也挺快的，没多久就有了新人。
    所以，也没什么问的必要。
    但是，前些时候听卫知秋的意思，对方似乎找上门来了。
    卫知秋没看明白，问了长公主，她又不肯多说。
    于姑姑不放心，想着多问问。
    若是想旧情复燃，也不是不行，但是如今毕竟孩子在身边，总得问问孩子的意思。
    若是孩子不愿意，于姑姑的意思，倒也不是让长公主为了孩子牺牲自己，只是想让她好好想想，怎么样平衡这中间的关系。
    听于姑姑问起来，长公主轻叹了口气，然后看了一眼深叶。
    深叶：？
    这是能说了？
    之前大姑娘怎么样问，你都不肯说，倔的跟头驴似的。
    好吧，她也不能这样吐槽主子。
    深叶稍稍组织了一下语言，这才开口：「崔大人的女儿，与夫家那边处的不好，似是受了些欺负，对方虽然没有官阶，也没实权，但是沾着宗亲的关系，崔大人也不好直接跟他们闹僵，便想着过来问问主子，能不能帮着撑撑腰，想想办法。」
    听了这个解释，于姑姑愣了一下。
    虽然看着长公主和崔大人的相处，猜想着两个人当年分手应该还算是和平。
    但是吧……
    如今这有事情还能求上门来，看来当年分手，应该真没闹的很僵吧？
    见于姑姑不说话，深叶很快又说道：「看在当年的情谊上面，主子也是愿意帮着他们出头的，但是吧……崔大人的意思是，想让女儿归家，不受婆家那鸟气，可是崔家女死脑筋，不肯和离，如今事情僵在这里，主子也没办法。」
    「之所以没跟大姑娘说这些，也是不想大姑娘一个冲动之下，去把那家人给剁了。」说到最后，深叶还无奈的叹了口气。
    他们家大姑娘的脾气，还真是让人无奈。
    真听说了这件事情，估计能动手就不动嘴。
    劝和？
    卫知秋表示，你们也不看看，你们配不配？！
    第537章 好吃，入味，下饭
    于姑姑没想到，情况会是这样的。
    那位崔大人的女儿，于姑姑隐约有些印象。
    未嫁之前，似乎是个温婉的姑娘。
    当年，长公主和崔河在一起的时候，那姑娘也没表现出什么排斥反感，也没什么意见，相比之下，当时年纪还小的崔小郎君，倒是反应挺大，闹了阵脾气。
    毕竟，谁也不想有后娘。
    哪怕那后娘是公主也不行啊！
    不过，后来两个人断了，这件事情也便不了了之，于姑姑并没有再多关注了。